Chianti Classico. Over its centuries-old history, the Chianti Classico region has experienced both glory and oblivion. Today, the wines are regaining their once lost shine and are once again becoming a symbol of the great wine-producing Tuscany. And the beauty of this region, which inspired artists and poets of the Italian Renaissance, seems to have not changed at all since then.
The wine called Chianti has been produced between Florence and Siena since the late Middle Ages - so successfully that it had to be protected from counterfeiting. In 1716, a law was passed that formally defined the boundaries of the Chianti wine-growing area - the same historical territory that is today known as Chianti Classico.
Два столетия спустя эти вина стали ходовым экспортным товаром – и коммерческие интересы возобладали над винодельческими. Итальянское правительство позволило другим, менее престижным районам Тосканы выпускать вино под маркой кьянти. Репутация, как и качественные стандарты оригинального вина терпели сокрушительное фиаско почти весь XX век.
В 1970-1980-е годы регион превратился в очаг супер тосканского движения. Был создан неофициальный класс вин, нарушавших косные нормативы производства. Супер тосканские Tignanello, Vigorello, Le Pergole Torte, Cepparello и другие из Кьянти Классико положили начало качественной революции, перекинувшейся на другие регионы Тосканы.
Возвращение к признанию исторического вина началось в 1996 году, когда Кьянти Классико был снова выделен в отдельный винный регион. Качество к тому времени уже было на подъеме. Что еще больше акцентировать связи между вином и местом его выпуска, были установлены новые производственные правила – строже, чем для зоны Кьянти. Черный петух на каждой бутылке Chianti Classico стал гарантом происхождения вина.
Сегодня территория Кьянти Классико – это 70 тыс. гектаров земель на зеленых холмах. Виноградники занимают всего десятую часть. Они делят место с лесами, оливковыми рощами, кипарисовыми аллеями. Средневековые крепости и деревни завершают идиллический пейзаж. Многие хозяйства, как и земельная планировка, сохранились со старых времен.
Через холмы Кьянти Классико пролегает неторопливая дорога Кьянтиджана, одна из самых красивых в Италии. Каждый поворот, каждый подъем и спуск открывают чудесные перспективы виноградников и лесов, крепостей и каменных городков, которые составляют уникальные и неотразимые романтические пейзажи Тосканы.
 |
 |
Холмы в регионе поднимаются до 800 метров, а виноградники растут на высотах в пределах шестиста метров над уровнем моря. С Тирренского моря приходят освежающие потоки воздуха, которые прекрасно проветривают земли Кьянти Классико. Лучшие виноградники посажены на южных и юго-восточных склонах, что позволяет урожаю медленно созревать в течение долгого средиземноморского лета с жаркими днями и прохладными ночами.
Мозаика ландшафтов, почв, экспозиций и микроклиматов означает, что стилистика вин Chianti Classico часто отличается от виноградника к винограднику, даже если все вина делают на основе сорта Санджовезе.
В регионе выпускают три варианта вин – Chianti Classico, Chianti Classico Riserva и Chianti Classico Gran Selezione. Разница между ними в качестве урожая, сроках выдержки и стиле вин. Для гран селеционе оставляют самый лучший урожай, а вина получаются структурными и долгоживущими. Chianti Classico разрешено продавать не ранее первого октября следующего за урожаем года. Образцы категории Chianti Classico Riserva выдерживаются в погребах хозяйства по крайней мере 24 месяца, а Chianti Classico Gran Selezione – 30 месяцев.
Лучшие вина отличаются букетом спелых красных фруктов и ягод, в котором доминируют тона свежей или сушеной вишни. Также можно различить сливу, малину, клубнику – как свежие, так и мармеладно — конфитюрные оттенки. Часто к ним приплетаются тонкие нотки специй и пряных трав. Для вин высоких категорий характерны дополнительные оттенки шоколада, кожи, смолы, чернослива, минералов и восточных пряностей, а вкус отличается особой стойкостью.
Важные производители: Marchesi Antinori, Castello di Ama, Isole e Olena, Castello di Fonterutoli, Barone Ricasoli, Felsina, Fontodi, Querciabella.
***вернуться в раздел «Гастрономический эксклюзив»
кьянти классико, туризм в италии, тур в кьянти классико, отдых в кьянти классико, вина италии
Вы можете оформить свой запрос, направив его в свободной форме на электронный адрес viaggidoroitaly@gmail.com or contact us at tel.+393467890070
Within 3 days, with the exception of requests marked URGENT, you will be sent a response to your request.
We wish you a pleasant stay in Italy!